Die beste Tomatensuppe aller Zeiten
Sommer/2016
Meine Arbeit führt mich auf Geschäftsreisen rund um die Welt, wo ich dann oft bei Geschäftsessen lande. Aber worauf ich mich bei diesen Reisen eigentlich freue, wenn es die Zeit erlaubt, ist, auf die Strasse zu gehen, ein schönes Lokal zu betreten, das mir ins Auge fällt, und mich einfach zurückzulehnen und das Essen zu geniessen. In dieser Kolumne geht es um meine Geschäftsreise nach Kapstadt in Südafrika.
Als ich am Tag meiner Ankunft im Hotel eincheckte, war es bereits Zeit für das Abendessen. Ich fragte die Concierge, welche Restaurants sie mir empfehlen könne, und sie nannte mir eine Reihe berühmter Spitzenrestaurants in der Stadt. Da ich an diesem Abend jedoch alleine war, stellte ich eine Bitte.
„Können Sie mir ein gemütlicheres Familienrestaurant empfehlen, in das auch Einheimische gehen?“
Sie antwortete: „Es gibt ein Fischrestaurant, in das ich oft gehe, fünf Minuten von hier entfernt. Ich gebe Ihnen die Adresse.“
Das Restaurant, von dem sie mir erzählte, war wirklich gemütlich und voller Männer und Frauen jeden Alters und jeder Herkunft. Ich wurde vom Personal mit offenen Armen und einem strahlenden Lächeln empfangen. Auf einer einfachen Tafel stand das Tagesgericht – Austern –, also bestellte ich Austern und Weisswein. Als ich mir die Speisekarte noch einmal ansah, fiel mir der Schriftzug „Die beste Tomatensuppe aller Zeiten!“ ins Auge. Es gab noch andere appetitliche Gerichte auf der Speisekarte, wie Carpaccio und sautierter Tintenfisch, aber ich bestellte ohne zu zögern die Suppe und dazu sautierten Seeteufel.
Die Suppe machte ihrem Namen alle Ehre. Sie wärmte meine Seele und wurde zu einer meiner schönsten Erinnerungen an diese Reise. Aber ich frage mich, ob es nur der Geschmack war, der die Suppe für mich so grossartig machte. Das Lächeln des Personals, die familiäre Atmosphäre des Lokals, die Herzlichkeit und Leidenschaft, mit der der Koch seine Gerichte zubereitete – dieser Abend hatte etwas Besonderes, das man in einem gehobenen Restaurant unmöglich finden würde.